Publikationsliste (2012-2004)

Dr. Michaela Schlich

Herausgeberin

Schlich, M (Hrsg.): Schulverpflegung auf dem Prüfstand - Eine Dokumentation zur Situation in Rheinland-Pfalz 2009.Cuvillier Verlag Göttingen, (2010) ISBN 978-3-86955-367-2.

Buchbeiträge

Jansen B, Schlich, M: Einleitung, Zielsetzung und Hintergründe zur Untersuchung der Schulverpflegung in Rheinland-Pfalz 2009. In:. Schlich, M (Hrsg.): Schulverpflegung auf dem Prüfstand – Eine Dokumentation zur Situation in Rheinland-Pfalz 2009, Cuvillier Verlag Göttingen, (2010) ISBN 978-3-86955-367-2.

Gomm U, Kindermann M, Prange A, Schlich M: Hygieneaspekte bei der Lebensmittelzubereitung. In: Lebensmittelverarbeitung im Haushalt. Hrsg.: aid-Infodienst, Bonn, S. 124 -129, 2010

Schlich M: Lebensmittelvorbereitung und kalte Küche. In: Lebensmittelverarbeitung im Haushalt. Hrsg.: aid-Infodienst, Bonn, 171-182, 2010

Schlich M: Lebensmittelveränderungen beim Garen. In: Lebensmittelverarbeitung im Haushalt. Hrsg.: aid-Infodienst, Bonn, 185-190, 2010

Bognar, A, Schlich M: Erhalt von Inhaltsstoffen. In: Lebensmittelverarbeitung im Haushalt. Hrsg.: aid-Infodienst, Bonn, 241-251, 2010

Beiträge zu Fachzeitschriften

Schlich M: Consumer *Response *to the Product Carbon Footprint (PCF).
Journal of Physical Science and Application 2 (4) (2012) 95-102.

Schlich M, Schlich E: Blanchierverfahren im Vergleich - Sensorische Aspekte und Nährstoffqualität. Ernährung im Fokus 2011, Nr. 12, 554 - 559. (2011).

Schlich M: Sensorik in der Ernährungsbildung - Unterrichtsmaterialien und
Unterrichtsräume. Haushalt und Bildung, 88 - Nr. 3, 13-23 (2011)

Schlich M: Gesund und Fit in Koblenz – Ernährungsbildung an Grundschulen im Raum Koblenz. Haushalt und Bildung, 88 – Nr. 2, 31-40 (2011)

Schlich M: Product Carbon Footprint (PCF): Befragung von Endverbrauchern. Hauswirtschaft und Wissenschaft, (59), Nr. 1, 20-28 (2011)

Schlich E, Schumm M, Schlich M: 3D-Body-Scan als anthropometrisches Verfahren zur Bestimmung der spezifischen Körperoberfläche. ErnährungsUmschau 57 (4), 178-183 (2010).

Schlich M: „Der Kühlschrank lebt“ –Lebensmittelhygiene und Gesundheitsschutz. Haushalt & Bil­dung, 86-Nr. 1, 12-20 (2009).

Schlich M: Sensorik im Rahmen des Haushaltslehreunterrichts an Hauptschulen. Teil III: Angewandte Sensorik. Ernährung im Fokus, 9-01/09, 26-29 (2009).

Schlich M, Bernhardt S, Schlich E: Nährstoffveränderung bei der Lebensmittelzubereitung im Haus­halt, aid Infodienst, Special 3048, Bonn (2008).

Schlich M: Dampfgaren –ein altes Garverfahren neu entdeckt. Haushalt & Bildung, 84-Nr. 4, 12-22 (2007).

Schlich M: Sensorik im Rahmen des Haushaltslehreunterrichts an Hauptschulen. Teil II: Sensorische Schulungen. Ernährung im Fokus, 7-12/07, 392-395 (2007).

Schlich M: Sensorik im Rahmen des Haushaltslehreunterrichts an Hauptschulen. Teil I: Grundlagen der Sensorik. Ernährung im Fokus, 7-06/07, 184-186 (2007).

Schlich M: Dampfgaren -Wellness für´s Gemüse. Ernährung im Fokus, 6-07/06, 190-194 (2006).

Schlich M: Sensorik als Modul einer Ernährungsbildung. Ernährung im Fokus, 5-02/05, 61-63 (2005).

Loh S, Podestat H, Reiß K, Schlich M, Schlich E: Der Einfluss von Garverfahren auf die Lebensmit­telqualität: Veränderungen von lipophilen Vitaminen beim Garen von frischen und tiefgekühlten Gemüsen. Hauswirtschaft und Wissenschaft (3): 128-132 (2004).

Begutachtete Beiträge zu Kongressen und Kongressbänden

Schlich E, Schlich M: Defining Area Mass Index (AMI) using 3D Body
Scanning as an Improvement of BMI. Proceedings of the 2nd International
Conference on 3D Body Technologies. Lugano (CH), 25. - 26. October 2011,
262 – 269.

Schlich M, Schlich E: Consumer response to the Product Carbon Footprint
(PCF). Proceedings of Life Cycle Assessment XI: Green Future Markets,
Chicago, 04.-06. October 2011.

Schlich M, Thomae D, Schlich E: Public Perception of Carbon Footprint(s) as additional Food Label, Life Cycle Assessment IX, Boston September (2009).

Rabehl C, Schlich M: Gesund und Fit -Einführung einer Didaktik der Ernährungslehre in der Primar­stufe. Proceedings of the German Nutrition Society Volume 7 (2005).

Schlich M: Sensorial Testing: A Scientific Method for the Appliance Industry. In: Proceedings of the International Appliance Technical Conference & Exhibition, Chicago, USA: 337-345 (2005).

Schlich E, Ziems M: Impact of Steaming upon Nutrients in Vegetables. In: Proceedings of the Inter­national Appliance Technical Conference & Exhibition, Lexington, Kentucky, USA: 446-450 (2004).

Loh S, Podestat H, Reiß K, Ziems M, Schlich E: Einfluss verschiedener Garverfahren auf lipophile Biomarker: Unterschiede zwischen Frisch- und Tiefkühlgemüsen. In: Proceedings of the German Nutrition Society Volume 6 (2004).

Dissertation

Ziems M: Zur Biokinetik des S-Benzoylthiamin-O-monophosphats bei gesunden Männern - Analyse mit Metaboliten-Modellen. Dissertation an der Justus-Liebig-Universität Gießen 1997. Wissen­schaftlicher Fachverlag Gießen ISBN 3-930600-93-5.