Arbeit und Forschung

Schwerpunkte/Projekte

• Projekt: Verbraucherbildung als Querschnittsthema in digitalen Lehrplänen
• Projekt Betriebliches Gesundheitsmanagement
• Projekt Verbraucherbildung online

• Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft

• Didaktik der Ernährungs- und Gesundheitsbildung

• Didaktik der Verbraucherbildung

• Energiebilanz des Menschen

• Carbon foot print
• Nachhaltigkeitskonzepte
• Food Academy
• Entwicklung des Area-Mass-Index (AMI)

Lehre (16 SWS)

• Ernährung des Menschen
• Lebensmittelwissenschaft
• Didaktik der Ernährungsbildung
• Berufskunde
• Sozioökonomie
• Verbraucherpolitik
• Didaktik der Verbraucherbildung
• Modul Bewegung, Ernährung und Gesundheit
• Gesundheitsbildung