Entwicklung von Schulungsmethoden zur Bildung eines externen Prüferpanels sowie Erstellung sensorischer Profile von Lebensmitteln für die Qualitätssicherung

Zeitraum: 01.10.2005 - 30.01.2012
Status: abgeschlossen
Im Rahmen einer Veranstaltung werden ausgewählte Studierende mittels ver-schiedener Methoden zu einem externen Panel nach DIN 10 961 geschult. Die Methodik wird evaluiert und als Standardschulungsprogramm implementiert. Mit dem geschulten Panel werden sensorische Prüfungen für die Qualitätssicherung und Produktentwicklung verschiedener Projektpartner durchgeführt.